Проверки
На Белкоеде собраны лабораторные проверки продуктов, опубликованные блогерами и организациями. Собственных проверок у Белкоеда пока нет.
Прежде чем смотреть на цифры, стоит знать несколько вещей
Лаборатория проверяет конкретную упаковку из конкретной партии. Результат не распространяется волшебным образом на всё, что когда-либо выпускалось под этим названием.
У другой партии показатели могут отличаться, даже если дизайн упаковки остается прежним. Производитель мог поменять рецептуру или технологию.
Иногда меняется и сам изготовитель, особенно у готовой еды, которую торговая сеть заказывает у разных производств.
Поэтому обращайте внимание как минимум на дату проверки и изготовителя (если он указан в протоколе) для всякой готовой еды или полуфабрикатов. В ближайшем будущем я получше проиндексирую производителей и выведу их в интерфейсе Белкоеда.
На странице продукта можно посмотреть историю всех проверок. По-умолчанию показана самая свежая проверка.
Калорийность и углеводы
Во многих проверках углеводы не измеряют напрямую. Их считают методом разницы.
Из общей массы вычитают другие измеренные компоненты, а то, что осталось, записывают в углеводы. В этом остатке могут оказаться не только усвояемые углеводы и сахара, но и пищевые волокна, загустители и другие компоненты.
С калорийностью похожая история. Если источник её не указал, но известны все БЖУ, калорийность рассчитывается Белкоедом по формуле:
4 × белки + 9 × жиры + 4 × углеводы.
Расчёт отмечен знаком ≈ и это не число, которое даёт лаборатория.
Такой расчёт может завышать калорийность. Его можно воспринимать как оценку по верхней границе в рамках этой формулы.
Прислать проверку
Прислать проверку в ботеПроизводителям
Во-первых, пожалуйста, не подавайте на меня в суд. Как минимум до тех пор, пока Белкоед остается некоммерческой инициативой.
Я стараюсь публиковать только те проверки, в которых автор публично предоставлял протокол или прямо подтверждал его наличие. В истории проверок каждого продукта можно найти ссылку на авторов и протоколы.
В будущем, можно будет попробовать формат проверок с контрольной закупкой, где Белкоед сам приобретает продукт в обычной рознице и заказывает анализ в аккредитованной лаборатории, но при условии публикации результата при любом исходе.